Корзина
3 отзыва
Поступление эссенций Prestige, пр. Швеции!!   Купить
Контакты
ООО «Самодел»
8927225-69-67Владимир
Владимир
РоссияСаратовская областьСаратовул. Соколовая, д.18/40
Карта

Меласса тростниковая, канистра 14 кг

Меласса тростниковая, канистра 14 кг
  • В наличии
  • Код: 313534028

1 800 руб.

Меласса тростниковая, канистра 14 кг
1 800 руб.
В наличииМеласса тростниковая, канистра 14 кг
Купить
8927225-69-67
Владимир
Купить
8927225-69-67
Владимир
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 7 дней по договоренности

Тростниковая меласса (патока) – густая черная жидкость, побочный продукт производства сахара из сахарного тростника.В ней низкое содержание сахарозы, но она богата фруктозой, глюкозой, витаминами, минеральными веществами и микроэлементами. Именно тростниковая меласса используется в традиционной технологии производства рома.

Классический рецепт:

5 кг мелассы растворяем в горячей воде, заливаем в бродильную емкость и доводим до объема 25-26 литров, тщательно размешиваем. При температуре ниже 30 градусов С задаем дрожжи в соответствие с инструкцией по использованию дрожжей. Ставим под гидрозатвор. После окончания брожения дважды перегоняем. Для придания цвета используем карамельный колер или щепу.

Нюансы:

тростниковая меласса имеет в своем составе карамелизированные сахара, которые не всегда перерабатываются дрожжами. Поэтому после окончания брожения брага может остаться сладковатой.
содержание перерабатываемых сахаров в мелассе обычно составляет 50-60% (500-600 грамм на 1 кг продукта)
для более насыщенного аромата рекомендуется:

использовать специальные дрожжи;
использовать половину от обычного количества дрожжей – брожение будет протекать дольше;
на вторую перегонку добавить 1 литр барды, оставшейся после 1-й перегонки.

 

vkontakte facebook twitter
Информация для заказа
  • Цена: 1 800 руб.
Отзывы о товаре